Côte de Boeuf
Wenn Sie Ihre Gäste mit einem spektakulären Stück Fleisch beeindrucken möchten, ist die Côte de Boeuf die perfekte Wahl. Das Côte de Boeuf ist ein wunderschönes Stück Fleisch aus der Rippenpartie vom Rind. Dank des perfekten Fleisch-Fett-Verhältnisses ist das Côte de Boeuf wunderbar zart mit einem reichhaltigen, vollen Geschmack . Das charakteristische Aussehen des marmorierten Fleisches mit Knochenstück macht es zu einem echten Grill-Gewinner. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie den perfekten Côte de Boeuf auf dem Grill zubereiten!
Zutaten:
- 1 kg Cote du Boeuf
- ½ Bund frischer Estragon
- ½ Bund glatte Petersilie
- ¼ rote Zwiebel
- ¼ Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anforderungen :
- Schneidebrett und Messer
- ½ Bund frischer Estragon
- 1 Bund glatte Petersilie
- Olivenöl
- Alufolie
- Hitzeschild
- Kernthermometer
- Grillhandschuh
Methode :
- Nehmen Sie den Cote du Boeuf mehr als eine Stunde im Voraus aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen.
- Erhitzen Sie den Grill auf 170 °C (indirekt).
- Geben Sie den frischen Estragon, die Petersilie, die rote Zwiebel, das Basilikum, die Knoblauchzehen und einen Teil des Öls in den Mixer und vermischen Sie alles fein. Geben Sie anschließend das restliche Öl hinzu, vermischen Sie es und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
- Bestreuen Sie das Fleisch kurz vor dem Grillen leicht mit Salz, je nach Geschmack.
- Den Côte du Boeuf indirekt bei 160°C auf 30°C Kerntemperatur garen, dann kurz mit Alufolie umwickeln und den Grill auf 200°C (direkt) erhitzen und den Côte de Boeuf auf 49°C Kerntemperatur grillen. C ist erreicht.
- Den Côte du Boeuf in Alufolie einwickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Côte du Boeuf in Scheiben schneiden und mit der Kräutertapenade servieren. Guten Appetit!
Rezepte zum Grillen:
Biene Roostr Wir möchten Sie das ganze Jahr über mit unseren leckeren Rezepten für den Grill begeistern. Vegetarisch, Fleisch oder Fisch, mit diesen köstlichen Rezepten werden Sie begeistern. Hier finden Sie alle unsere BBQ-Rezepte!
